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2026/02/12
資格認証　サーティファイド(中級)試験
2026年4月22日(水)東京会場SCAJサーティファイドスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座開催のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会は2026年4月22日(水)に「SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー
資格認証講座」を開催いたします。

本認証講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、
・トップスペシャルティコーヒー
・スペシャルティコーヒー
・ハイコマーシャルコーヒー
・コマーシャルコーヒー を
明確に正確に【言語化】、【数値化】の評価できること。また、カッピングフォームへの記載が
正しくできていることを目的としています。

カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正しく評価できる方に対し、
サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。
（ただし、この資格を取得するためにはSCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、
SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーを受講していなければなりません。)
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格講座は、講義部分がSCAJ中級カッピングセミナーと同一内容ですので、中級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

東京会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
開催日 2026年4月22日(水)
ワタル株式会社東京本社１階　ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）
スケジュール
15:50～　　　受付開始
16:00～　　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:30　　　　終了予定
受講資格
  1. SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講終了している方
    （同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む）同日受講ご希望の場合、別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  3. SCAJジュニアスペシャルティコーヒーカッパー有資格者

※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります。但し、ジュニア資格認証講座とサーティファイド資格認証講座を連日にて受講する事はできません（ジュニア資格合否が未確定の為）
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
受講料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 13,750円（税込）
  • 【同日中級セミナーも同時受講する場合】　6,930円（税込）

※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員20,800円)と合計で、SCAJ価格27,730円(税込)となります。

※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定員 12名　
試験内容 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
申込受付期間 2026年3月2日(月)10:00～4月3日(金)17:00まで
お申込み方法 下記フォームよりお申込みください　

4月22日東京会場 Cert.カッパー資格認証講座 申込フォーム
持ち物 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/マスク
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2026/02/09
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2026年3月12日(木)関西会場JCRC2025上位入賞者によるトークセッション＆カッピング開催のご案内

SCAJローストマスターズ委員会では、2026年3月12日(木)関西会場(西宮)にてJCRC(ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ)2025決勝上位入賞者3名によるトークセッション＆カッピング体験を開催いたします。
前半ではファイナリスト全員のシングルとブレンドのカッピングを行います。
代表して3名の入賞者より、どのようにプロファイルを組み立て、実行したかなどの戦略について解説して頂きます。
後半ではトークセッション形式で予選や決勝に向けてどのような練習をしたか、そこでの気づきなどを共有していただきます。
競技会にご興味のある方以外にも、日常の焙煎スキル向上などにも繋がる貴重な機会となりますので、
より幅の広い焙煎の知識や経験値としてご活用ください。
※今回のセミナー参加費用は、応援サポート費用を含んだ参加料となっております。
収益の一部を6月WCRC(ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ)へ日本代表として出場される仲村選手へ
渡航費サポートとしてお渡しいたします。
※チャンピオンとサポーター2名分の往復飛行機代、期間中及び前後の規定日数分の宿泊費はSCAJが負担いたします。
☆セミナーに関するお問い合わせはSCAJ事務局にお願いします。

　開催日程　 2026年3月12日(木)　11:00 ～ 16:30　≪受付：10:30～ ≫
※休憩時間：30分　　昼食が必要な方はお持ち込みください。
会　 場 株式会社ディーシーエス(DCS)　関西本社
〒662-0914　兵庫県西宮市本町5－10　 (アクセス)
※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。
こちらのセミナーに関するお問い合わせは、『SCAJ事務局』 info@scaj.org までお願いいたします。)
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎や競技会に興味のある方
参加費
SCAJ会　員 SCAJ非　会　員
参加料 25,000円（税込） 28,000円（税込）

募集定員 ■ 30名
【最小催行人数】20名　
（応募者多数の場合は委員会にて先着順とさせていただきます。※SCAJ会員優先）
募集期間 2026年2月12日(木)10:00 ～ 2月25日(水)12:00まで
申込み 下記申込フォームより必要事項をご入力のうえ送信ください。
【3月12日開催JCRCファイナリストセミナー】お申込フォーム　　　
　
【3月12日開催JCRCファイナリストセミナー】【キャンセル待ち】お申込フォーム　　　

講師 2025年ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ(JCRC)ファイナリスト
《講師》
　優勝　仲村　良行　豆ポレポレ(沖縄県)
　２位　中村　純也　なかむら珈琲(三重県)
　３位　山﨑　健　　株式会社ミカド珈琲商会(東京都)
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
《カッピング豆提供者》
　４位　石原　匠真　　株式会社トランク(愛知県)
　５位　深山　晋作　　Barista Map Coffee Roasters(大阪府)
　６位　西川　隆士　　Sanwa Coffee Works(大阪府)
　７位　藤山　博康　　フジヤマコーヒーロースターズ(山口県)
　８位　小上　雄矢　　Unir本店(京都府)
　９位　時松　小百合　TAKAMURA COFFEE(大阪府)
１０位　岩本　克也　　手網焙煎 歩里人珈琲(和歌山県)
１１位　高山　健二　　chouette torrefacteur laboratoire(東京都)

※仲村選手は2026年6月ベルギーで開催されるWCRC2025に日本代表として派遣されます。
ｽｹｼﾞｭｰﾙ

※スケジュールのお時間は当日前後する可能性がございます。

10:30～ 受付
11:15～12:45 カッピング(シングル)、プロファイルシェア
※カッピング未経験者への細かい指導などは出来ませんのでご了承ください
12：45～13：00 ブレイク
13:00～14:30 カッピング(ブレンド)、プロファイルシェア
14:30～15:00 昼休み
15:00～16:30 トークセッション
16：30 頃 解散予定
内容 2025年JCRC上位入賞者3名を講師にお招きし、決勝戦の報告会および予選から決勝までの「気づき」を共有するトークセッションを開催します。
➀カッピング体験(シングル課題豆、ブレンド)
各ファイナリスト12名全員が決勝戦で実際に焙煎したシングル課題豆とブレンド(決勝戦後冷凍にて保管)をカッピングし、上位入賞者3名にプロファイルを見ながら焙煎の工夫点をシェアしていただきます。

➁トークセッション
予選/本選各段階で得た知見や体験を共有していただきます。

持ち物 カッピングスプーン、筆記用具、必要な方は昼食、エプロン
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
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2026/02/05
Seminars & Workshops
資格認証　サーティファイド(中級)試験
2026年3月10日(火)関西会場 SCAJ サーティファイド・ローストマスター資格認証講座のご案内

SCAJローストマスターズ委員会では、このたび「SCAJサーティファイドローストマスター資格認証講座」を開催いたします。コーヒーのロースティングについての技術を持ち、原料生豆の素材を引きだせるローストができることを目的としています。
本講座は商業焙煎をされている方だけでなく開業希望者、コーヒー関連の仕事をされている方など幅広い方々に対応したプログラムです。
当日は焙煎に関する広範な座学講義と実技講義を行った後、筆記試験と実技の試験を行います。両方の試験に合格するとサーティファイドローストマスターの資格を得る事が出来ます。

開催日 2026年3月10日(火) 9:00～17:30(8:45受付開始)
会　場 株式会社ディーシーエス(DCS)　関西本社
〒662-0914　兵庫県西宮市本町5－10　 (アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、『SCAJ事務局』 info@scaj.org までお願いいたします。)
募集定員 4名　（最少催行人員：1名）　※先着順での受付とします
受講料 28,600円（講義料含む）
講義内容 8:45~9:00　 受付
9:00~12:30　 講義
※焙煎機操作、衛生管理、安全確認、ローストプランの説明、テストサンプルカッピング、
練習焙煎とカッピング、カッピング講座(中級試験に向けた説明と実技)
12:30~13:30 昼休み
13:30~17:00 ローストプラン提出(事前に焙煎計画を立てる)
安全確認、衛生管理、焙煎機操作の試験
焙煎実技試験(プランに基づき焙煎し整合性など評価)
カッピング試験(ＳＣＡＪスコアシート記入式、中級レベル)
17:00~17:30 終了（スケジュールの進行状況により延長する可能性があります。）
受講資格 ジュニアローストマスター合格者、コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
持ち物 コーヒーマイスターテキスト、　筆記用具、　エプロン、　カッピングスプーン
受付期間 2026年2月9日(月)午前10時　～　2月23日(月)午後5時
申込み 西宮市会場:Cert.ローストマスター申込みフォーム
2026/02/05
資格認証　ジュニア試験
2026年3月10日(火)関西会場 SCAJ ジュニアローストマスター資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：“焙煎”を兼ねる）のご案内

ローストマスターズ委員会では、このたび、「SCAJジュニアローストマスター資格講座」を開催いたします。コーヒーのロースティングについての基礎知識、技術を習得し、原料生豆の素材を引きだせるローストができることを目的としています。

本講座は商業焙煎をされている方、開業希望者、コーヒー関連の仕事をされている方、焙煎に興味のある方等、幅広い方々に対応したプログラムです。

当日は焙煎に関する広範な座学講義と実技講習を行った後、筆記と実技の試験を行います。両方の試験に合格しますとジュニア ローストマスターの資格を得る事が出来ます。

開催日 2026年3月10日(火) 9：00～17：30 (8:45受付開始）
会　場 株式会社ディーシーエス(DCS)　関西本社
〒662-0914　兵庫県西宮市本町5－10　 (アクセス)
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、『SCAJ事務局』 info@scaj.org までお願いいたします。)
募集定員 20名　（最少催行人員：8名）　※先着順での受付とします
受講料 28,600円（講義料含む）
受講資格 SCAJ会員資格を有し、コーヒーマイスター資格者（有効な認定書を所有されている方）
セミナー内容
スケジュール		 8:45～9:00 受 付
9:00～12:30 座学講義
・「コーヒーマイスターテキスト」、「当日配布テキスト」を使用
・焙煎実技講習（安全確認や焙煎機の基礎的な知識や操作法）
・カッピング講習（試験に向けた説明と実技）
※コーヒー全般の講義、テイスト体験、焙煎機を使っての講義を行います。
12:30～13:30 昼休み
13:30～17:00 ・筆記試験（初級レベル）
・カッピング試験（SCAJスコアシート記入、初級レベル）
・焙煎機を使った実技試験（IKAWAを使用した焙煎）
左記URLを参照ください。https://dcservice.co.jp/brands/ikawa/
17:00～17:30 終了（スケジュールの進行状況により延長する可能性があります。）
受講資格 ➀SCAJ会員である事、
➁コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）である事
※本講座はアドバンスドコーヒーマイスター実習講座、”焙煎”を兼ねます。
持ち物 コーヒーマイスターテキスト、　筆記用具、　エプロン、カッピングスプーン
（※カッピングスプーンは当日販売（￥2,000）しております。
受付期間 2026年2月9日（月）10:00　～　2月23日（月）17:00　
申込み 3月10日Jr.ローストマスター資格認証講座申込みフォーム
2026/02/04
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2026年4月22日(水)東京会場SCAJ中級カッピングセミナー開催のご案内

この度SCAJテクニカルスタンダード委員会は、スペシャルティコーヒーの中級者向けカッピングセミナーを
2026年4月22日(水)東京会場にて、下記の通り開催致します。

本セミナーはスペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術の習得を目的とし、
初級カッピングセミナーよりもさらに詳しく、スペシャルティコーヒーのコンセプトや風味などより理解を高めるために、
この中級セミナーでは少人数での指導時間を設けております。皆様のカッピング技術の向上に大変良い機会と存じます。

また、中級カッピングセミナー後に、『Cert.(サーティファイド)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』を
予定しております。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
*こちらのセミナーに関するお問い合わせは、SCAJ事務局　お問合せにお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。

東京会場: SCAJ中級カッピングセミナー
開催日 2026年4月22日(水)
ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9
(アクセス）
参加費 ●SCAJ会員：20,800円

●SCAJ会員：18,300円(初級中級同時申込の方のみ)
※別途初級カッピングセミナーへのお申込みが必要です

●非会員：27,400円

●非会員：24,900円(初級中級同時申込の方のみ)
※別途初級カッピングセミナーへのお申込みが必要です

募集人数 東京会場：　定員24名　（最少催行人員　6名）
受講資格 SCAJ テクニカルスタンダード委員会主催の　『初級カッピングセミナー』　を受講していること
※当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。
募集期間

2026年3月2日(月)10:00～4月3日(金)17:00まで

オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

4月22日東京会場　中級カッピング申込フォーム
当日のお持ちもの カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*カッピングスプーンは、当日受付にてもSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
10:30~12:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導
13:00~14:30 4サンプルのカッピング後　全体セッション
14:30~16:00 4サンプルのカッピング後　特定項目の個人指導

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2026/02/04
コーヒーマイスター
資格認証　ジュニア試験
2026年4月21日(火) 東京会場 SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会は2026年4月21日(火)に「SCAJ ジュニアスペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座」を
開催いたします。
本講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、スペシャルティコーヒーとコマーシャルコーヒーの明確な区別が
カッピングを通して評価できる事、所定のカッピングフォームを正しく記入できる事を目的としています。
カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な基準の範囲内で評価がなされた方に対して、
ジュニアスペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。（但し、こちらのSCAJ資格を取得する為の
条件といたしまして、コーヒーマイスター有資格者である事、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の
初級カッピングセミナーを受講をしている事です。）

*こちらの資格認証講座は、講義部分が同日開催されます『初級カッピングセミナー』と同一内容となっております故、
初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。
本講座は資格試験のみの申込になります。
*こちらのセミナーに関してご不明な点等ございましたら、SCAJ事務局　お問合せまでお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い致します。

東京会場:SCAJ ジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座
（アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピングを兼ねる）
開催日 2026年4月21日(火)
ワタル株式会社　東京本社　１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）

時間

受付開始:　15:45～

実技試験(ブラインドカッピング):　16:00～

終了予定:　～17:30
受講資格

・コーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
・SCAJテクニカルスタンダード委員会主催　初級カッピングセミナー受講終了している方
（同日に初級カッピングセミナーを受講される場合も含む。）
*ただし、初級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

*上記2つを満たしている方のみ受講資格があります
受講料 13,750円（税込）講座のみに参加の方
【同日初級セミナーも同時受講する場合】　6,930円（税込）
*別フォームより『初級カッピングセミナー』のお申込みも必要です

*当日初級セミナーと本試験を同時受講する場合は、初級セミナー受講料(SCAJ会員20,800円)と
受験料(6,930円)合計で、SCAJ価格27,730円(税込)となります。
*非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定員 12名　
試験内容 初級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
募集期間
申込方法		 2026年3月2日(月)10:00～4月3日(金)17:00まで
オンライン申込です。下記フォームにご記入の上お申し込みください
※申込方法についての注意事項

    • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
    • 参加申込みをする際は、マイスター登録の際に取得されたSCAJアカウントをご利用ください。

■ アカウント登録情報の変更はこちらから

4月21日東京会場Jr.カッパー資格 申し込みフォーム
注意事項
  1. 持ち物（エプロン、筆記用具、カッピングスプーン・マスク・
  2. 本講座は「アドバンスド・コーヒーマイスター実習講座：カッピング」を兼ねます
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org
2026/02/04
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
2026年4月21日(火)東京会場SCAJ初級カッピングセミナー開催のご案内

この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、2026年4月21日(火)東京会場《 ワタル(株) 様 》にてスペシャルティコーヒーの
初級者向けカッピングセミナーを下記の通り開催致します。
スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピングスキルを習得するには良い機会と存じますので、
ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。

尚、本初級カッピングセミナー後に、『Jr.(ジュニア)スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座』の実施を予定しております。この資格認証講座は、講義部分がSCAJ初級カッピングセミナーと同一内容ですので、初級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることができます。セミナーと一緒に資格認証講座も受講ご希望の方はセミナー・資格認証講座それぞれのお申込みが必要となります。
*こちらのセミナーについてご不明な点がございましたら、SCAJ事務局　お問合せまでお願い致します。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが、安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますよう、お願い申しあげます。

東京会場: SCAJ初級カッピングセミナー

開催日 2026年4月21日(火)
ワタル株式会社　東京本社１階ラボ
東京都港区西新橋2-11-9　
(アクセス）
参加費 SCAJ会員：20,800円
SCAJ会員：18,300円(初級中級同時申込の方のみ)
※別途中級カッピングセミナーへのお申込みも必要です
非会員：27,400円
非会員：24,900円(初級中級同時申込の方のみ)
※別途中級カッピングセミナーへのお申込みも必要です
募集人数 定員: 24名
(最少催行人員　6名）
募集期間
申込方法		 2026年3月2日(月)10:00～4月3日(金)17:00まで
オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
※申込方法についての注意事項
参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
（※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
（※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）

  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

4月21日東京会場　初級カッピング 申込フォーム

*初級カッピングセミナーと一緒にジュニアコーヒーカッパー資格認証講座の受講もご希望の方は別フォームより『ジュニアコーヒーカッパー資格認証講座』のお申込みも必要です

【キャンセル待ち】4月21日 東京会場　初級カッピング 申込フォーム

当日の持ち物 カッピングスプーン/エプロン/筆記用具/電卓/マスク
*カッピングスプーンをお持ちでない方は、当日受付にてSCAJのカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます。
セミナー内容
9:15～ 受付開始
9:30~10:30 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
10:30~12:00 カリブレーション及びセッション（4サンプル）
13:00~14:30 カッピング及びセッション（4サンプル）
14:30~16:00 カッピング及びセッション（4サンプル）

※教材用サンプルコーヒーは、Top Specialty ～Commercial Coffeeサンプルを使用します。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

2026/01/14
Seminars & Workshops
セミナー・ワークショップ
第28回 Roasted Coffee 参加型ワークショップ(関西会場)開催のご案内

SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。今回のワークショップ参加者には、
SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎度合い・時間・焙煎機などの
環境の違いによる味の違いをカッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。
また、今回の特別ゲストとして、JCRC2025チャンピオン仲村良行さんのご参加が決定しました。
仲村さんにも、参加者のみなさんと同じ課題豆とテーマで焙煎して頂き、ご一緒にカッピングしながら、様々なディスカッションが出来る貴重な機会です。

☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。

　開催日程　 2026年3月11日(水)　9:00 ～ 16:30　≪受付：8:45～ ≫
※受付は8:45より、9:00 からワークショップ開始予定です。
会　 場 株式会社ディーシーエス(DCS)　関西本社
〒662-0914　兵庫県西宮市本町5－10　 (アクセス)
※会場へのお問い合わせはご遠慮ください。
こちらのセミナーに関するお問い合わせは、『SCAJ事務局』 info@scaj.org までお願いいたします。)
焙煎のテーマ

「お客様が魅力に感じるコンプレックスさのある中煎りの焙煎」

中煎り(Medium Roast)は、各ロースターによって幅広い焙煎表現がされます。
お客様が魅力的に感じるスペシャルティコーヒーの中煎りの要素に、コンプレックス(重層的な複雑さ)があり、まろやかで甘い酸味特性を持つ果実感、キャラメリングから生まれる風味とポジティブな苦み、質感の印象や後味の印象度を重層的(コンプレックス)に作り出す焙煎設計が必要です。

今回の課題豆の風味特性に合わせた高品質でコンプレックスな中煎りを、多くのロースターと一緒にカッピングしながら品質評価をして、様々な価値観や技術を共有していきます。
《課題豆》
・生産国：Honduras
・農園名：Los Limones
・精製処理：Anaerobic Washed
・品　種：Pacas
※使用生豆の詳細は、後日ご案内いたします。

参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方
※但し、参加者自身で焙煎豆を焙煎し提出できる方に限らせていただきます。
※焙煎バッチをブレンドせずに提出できる方
（提出量を１バッチでローストできない場合はプロファイルに記入し、
バッチ毎に小分け提出していただくことになります。焙煎豆の提出総量は合計400g）
※１バッチの最低焙煎量（提出量）は200g以上です。
※SCAJテクニカルスタンダード委員会の「初級カッピングセミナー」受講経験のある方が望ましい。
(必須)焙煎データ等のやりとりにGoogleスプレッドシートやファイルなどのシステムを共有して使用するため、Googleアカウントをお持ちでない方は必ず事前に登録して、申込時にGoogleアカウントを記載してください。
参　加　費
SCAJ会　員 SCAJ非　会　員
ワークショップ参加 31,000円（税込） 36,000円（税込）

◆上記参加料には、コーヒー生豆５kgが含まれす。（参加費が振込まれ次第の発送）
※提出サンプル送付先は「ご参加の流れ」の項目下段をご参照ください。
（尚、焙煎豆の送付費用はご負担願います。

募集定員 ■ワークショップ： 30名
【最小催行人数】ワークショップ　15名　
（応募者多数の場合は委員会にて抽選させていただきます。※SCAJ会員優先）
募集期間 2026年1月19日(月)10:00 ～ 2月6日(金)17:00まで
申し込み 下記申込フォームより必要事項をご入力のうえ送信ください。
【3月11日開催ワークショップ】お申込フォーム　　　
　
【3月11日開催ワークショップ】【キャンセル待ち】お申込フォーム　　　

ご参加の流れ、　　
生豆の手配、　　
焙煎豆サンプル　　　　　		 １．開催＆ご参加決定後、「ご参加確定と参加料お振込のご案内」メールをお送りいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
２、参加料の振込が確認出来た方から順次生豆（５kg）を発送
※SCAJご登録住所に発送手配します。ご登録住所と異なるご住所への発送をご希望の方は事前にメールで事務局まで連絡ください。
※ 追加で生豆が必要な方はSCAJ事務局までメールでご連絡ください。
追加生豆は5㎏単位(価格￥12,000※消費税、送料込込み）にて手配します。
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３、焙煎豆を所定の袋に入れ、2026年3月6日（金）必着 で、指定の場所に送付ください。
※送付場所は広島県です。詳細は受講案内に記載します。
※関東・東北・北海道は2日間かかることがありますので、発送日にご注意ください。
※ブラインドカッピング事前準備の都合上、締切厳守でお願いします。
スケジュール

※運営スケジュールは当日変更になる場合がございます。

8:45～ 9:00 受付
9:00～10:00 ご挨拶、ワークショップの主旨説明
カッピングカリブレーション(カッピング練習)
委員会の用意したサンプル焙煎豆をデモ評価します。
※カッピング未経験者への細かい指導などは出来ませんのでご了承ください
10：10～11：10 【ワークショップ開始】
カッピング 1stセッション & ディスカッション
11:20～12:20 カッピング 2ndセッション & ディスカッション
12:20～13:30 昼休み
13:30～14:30 カッピング ファイナルセッション & ディスカッション
14:40～15:30 ファイナリスト発表、プロファイル解説、質疑応答など
15:30～16:30 ゲスト講師とディスカッションや質疑応答など
16：30 頃 終了予定
内　容 会場参加者は提出された約30人の焙煎豆を各セッションでブラインドカッピングして、評価の高い豆に投票し「ファイナルセッション」へ選出します。（約10人）

ファイナルセッションに選ばれた方は、焙煎プロファイルや今回の焙煎のポイントなどを発表して頂きます。

参加者は、違う焙煎機、違う考えで焙煎された豆を自身の豆と比較したり、様々な焙煎士との意見交換や交流する機会として下さい。

持ち物
（必須）		 カッピングスプーン、エプロン、筆記用具
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

※申込方法についての注意事項

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

■ 新規アカウント取得はこちらから
■ アカウント登録情報の変更はこちらから

2026/01/14
【WCC公認プログラム】Judge Skills Program in Kobe 2026 [Barista Championship Focused]

SCAJバリスタ委員会では、来る3月2日 (月) – 3日 (火) の2日間、日本初開催となる World Coffee Championships（WCC）公認 Judge Skills Program（審査員スキルプログラム）を開催いたします。

本プログラムは、近年WCCにより新たに開発された競技会審査員育成プログラムです。
従来の審査員認定プログラムとは異なり、審査員以外の競技者やコーチが審査のプロセスを学ぶために受講することも可能です。

2027年4月に東京での開催が決定したWorld Barista Championshipに向けて、日本国内から一人でも多くの国際審査員が活躍することを願い、開催を決定しました。

今回はWCC認定審査員を目指す方を主な対象とし、Barista Championshipを中心に、WCC競技会の仕組みと理念、審査基準、スコアリング、コーヒー評価についての詳細な理解と知識を得ることを目的とします。

講師には、経験豊富なWCC認定REPであるDavid Huang 氏（ニュージランド）を迎え、国内競技会の審査員から国際審査員へステップアップするために重要となる、国際レベルの審査・採点基準、競技ルールに関する正確かつ明確な理解、コーヒー評価と最新のCVAについて学ぶことができます。

受講者には、World Coffee Championships から公式の認定証が発行されます。
※認定審査員の資格を与えるものではありません。

少人数・2日間のプログラムで、従来よりも密度の高い学習が可能なだけでなく、世界レベルのデモバリスタによる英語のプレゼンテーション（予定）など、実践的なトレーニング内容を提供します。

また、英語による審査技能の向上を目指しますが、プログラム全編に通訳が参加しますので、現状英語に自信のない方でもご参加いただけます。

皆様のご参加をお待ちしております。

開催日時  WCC Judge Skills Program in Kobe 2026　（2日間終日）

・2026年3月2日(月)　10：00～18：00 予定
・2026年3月3日(火)　10：00〜18：00 予定

※各日昼食をご用意します。
※運営の都合により時間変更の可能性がありますので、予めご了承ください。
会 場  UCCコーヒーアカデミー神戸校 ( 兵庫県神戸市中央区港島中町７丁目７−７／アクセス）
講　師
 David Huang 氏　WCC認定国際審査員 REP　（通訳あり）
認定  後日 WCC（World Coffee Championships） から公式の認定証が発行されます
 ※認定審査員の資格を与えるものではありません。
運　営  SCAJバリスタ委員会
受講資格 WBC認定審査員を目指す方の受講が優先となりますが、
本年度JBCに参加を予定している競技者やコーチの方もご参加いただけます。

  1. WBCルール規約・スコアシートを深く理解している方
  2. バリスタの職業性の向上に貢献できる方
  3. スペシャルティコーヒーの普及活動に貢献できる方
持ち物
  1. WBC2026 ルール規約・スコアシートの出力紙
  2. 筆記用具
定 員  14名　（最少催行人数 10名）
※最少催行人数に満たない場合、開催を中止することがあります。
※申込多数の場合は、JBC審査員経験等を考慮して参加者を選考することがあります。
受 講 料  77,000円（税込）
申込期間  2026年1月14日(水)10：00～2026年1月30日(金)24：00
申込方法  以下のフォームからお申込みください。
WCC – Judge Skills Program 申込みフォーム（受付終了）

 

【申込方法についての注意事項】

  • 参加者本人によるオンライン申込のみ受付いたします。
  • 参加申込みをする際は、事前にSCAJアカウントの取得（メールアドレスの登録とパスワードの設定）が必要です。
  • 既に、メーリングリストや各種セミナー申込み等で、SCAJアカウントを取得済みの方は、必ず既にあるアカウントをご利用ください。
    （※複数のアカウントを作成すると登録内容が混在する恐れがあります）
    （※できる限りPCのメールアドレスのご使用をお願い致します）
  • まだ、アカウントを取得されていない方は、事前にアカウント取得をお薦めいたします。
    なお、こちらは個人成績管理を含む為、、アカウント1つにつき、1名／メールアドレス1つのみ有効です。
    複数の方で「アカウント」や「メールアドレス」を共有し、お申込みや登録をすることはできません。

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2025/12/25
コーヒーマイスター
資格認証　サーティファイド(中級)試験
2026年2月18日(水)神戸会場　SCAJサーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座開催のご案内

SCAJテクニカルスタンダード委員会ではこの度、2026年2月18日（水）に「SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座」を開催いたします。

本認証講座はSCAJの定義、評価基準に基づき、トップスペシャルティ／スペシャルティ／ハイコマーシャル／コマーシャルを明確に正確に評価できること。また、カッピングフォームへの記載が正しくできていることを目的としています。

カッピングフォームが正しく記入でき、且つ適正な範囲内で正しく評価できる方に対し、サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパーの資格が授与されます。（ただし、この資格を取得するためにはSCAJのジュニアコーヒーカッパーの資格を有し、SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーを受講していなければなりません。)
※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりませんのでご了承ください。
※こちらの資格講座は、講義部分が『中級カッピングセミナー』と同一内容ですので、中級カッピングセミナーを受講することで講義・実技部分をカバーすることになります。この講座では試験のみ行います。

ご参加される皆様へのお願い
体調のすぐれない方（発熱・喉・鼻水・倦怠感等）は、無理をされないようお願いいたします。
受講者のみなさまが安心してセミナーにご参加いただくため、何卒ご理解を賜りますようお願い申しあげます。尚、会場でのマスクの着用は任意です。

神戸会場: SCAJ サーティファイド・スペシャルティコーヒーカッパー資格認証講座

　

開催日

2026年2月18日(水)
UCCコーヒーアカデミー神戸校
神戸市中央区港島中町7-7-7　
(アクセス）
時 間 割　
15:50～　　　受付開始
16:00～　　　実技試験（ブラインドカッピング）
17:30　　　　終了予定
受講資格　　
  1. SCAJコーヒーマイスター有資格者（有効な認定書を所持されている方）
  2. SCAJテクニカルスタンダード委員会主催の中級カッピングセミナーの受講を終了している方
    （同日に中級カッピングセミナーを受講される場合も含む、尚、同日開催の中級カッピングセミナーは『中級カッピングセミナー』より別途お申込みが必要です
    ※ただし、中級カッピングセミナー受講は抽選になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  3. SCAJジュニア・スペシャルティコーヒーカッパー有資格者ジュニアコーヒーカッパー

※上記３つの条件を満たしている方のみに受験資格があります

※Cert.コーヒーカッパーの試験結果は当日発表されず、約1ヶ月以内に書面にてご案内しております。
お申込み時にJr.の資格をお持ちでない方は、Cert.資格認証講座のお申込みは受け付けておりません。
受 験 料
  • 【試験のみ受験】SCAJ会員 　 13,750円（税込）
  • 【同日中級セミナーも受講する場合】　6,930円（税込）

※別途、別フォームより『中級カッピングセミナー』のお申込みも必要です
※当日中級セミナーと試験を同時受講する場合は、セミナー受講料(SCAJ会員20,800円)と合計で、SCAJ価格27,730円(税込)となります。

※非会員の方はコーヒーマイスターの有効な認定書を所持されていないことになりますので、
こちらの試験は受験いただけません。
定 員　 12名　
試験内容　　 中級カッピングセミナーに基づくブラインドカッピング
申込受付期間　　 2026年1月15日(木)10:00～2月5日(木)17:00まで
申込み方法　 下記フォームよりお申込みください　

2026年2月18日神戸会場 Cert.カッパー資格認証講座 申込フォーム
持 ち 物　　 エプロン/筆記用具/カッピングスプーン/マスク/健康チェックリスト(※参加案内時にメールにて送信）
　

*カッピングスプーンは当日受付にてSCAJカッピングスプーン(税込2,000円・ケース付)をお買い求めいただけます
お問合せ先　　 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
SCAJ事務局　お問合せ
Email: info@scaj.org

 

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