コーヒーマイスター中級資格(SCAJアドバンスド・コーヒーマイスター)

コーヒーマイスターは、お客様に豊かなコーヒー生活を提案できるプロのサービスパーソンの為の資格として、2003年SCAJ発足以降、SCAJ認定資格として定着、2015年12月現在3,766名を超える有資格者を輩出してきました。マイスター有資格者の皆様は、喫茶業、教育、コーヒー及び食品会社などの様々な現場で活躍しています。

近年のスペシャルティコーヒーを中心とするコーヒー業界の進化、発展は目覚ましく、世界の生産国と消費国、そして日本の業界においても新しい技術、研究成果、情報知見が次々と出てきており、教育の必要性が益々叫ばれるようになってきています。

コーヒーマイスター資格制度においても、プロのサービスマンとして、消費者にコーヒーをより美味しく楽しんで頂くためのより高度な幅広い知識や技術の習得が必要となってきています。

この様な状況変化を受けまして、コーヒーマイスター中級資格(SCAJアドバンスド・コーヒーマイスター)を2012年10月より開設することになり、2016年4月現在189名の方が合格をされています。

以下に説明しますA講座(3つのスクーリング全て)、およびB実習(3つのスキルアップセミナーのうちの1つ)を受講し、それぞれの試験に合格すると、SCAJアドバンスド・コーヒーマイスターとして認定されます。

マイスター有資格者の皆様につきましては、中級資格にチャレンジし、更なる研鑽を積まれ、SCAJアドバンスド・コーヒーマイスターを取得して頂き、より多くのお客様にコーヒーの美味しさ、楽しさを広げて頂けるような素晴らしいサービスパーソンとなって頂きたいと願っています。

特典

  • SCAJアドバンスド・コーヒーマイスター認定書(有効期間3年/コーヒーマイスターの有効期間に準じる・3年毎更新)
  • SCAJアドバンスド・コーヒーマイスターバッヂ

概要

「コーヒーマイスター中級資格(SCAJアドバンスド・コーヒーマイスター)」認定までの流れ。

① カリキュラム

A. 講座(スクーリング)

講座① コーヒーとカフェの歴史、コーヒーの科学と健康
講座② SCAJ協会、海外のコーヒー協会、団体について、スペシャルティコーヒーの定義、コーヒー生豆について
講座③ コーヒーの産業、経済、コーヒーの産地

コーヒーマイスターテキスト及び新しい情報、技術、知見を記した資料を使用し、講義を行います。
受講後の試験に合格しますと講座修了となります。試験は各講座の最後に行われ、当日の講義内容、配付資料及びテキストからの出題となります。各自マイスターテキストを精読しご理解頂いたうえご参加下さい。講座①②③は、1年に各1回の開催となります。

B. 実習(スキルアップセミナー)

  1. 焙煎    
  2. 抽出(エスプレッソ) 
  3. 抽出(ドリップ・サイフォン) 
  4. カッピング

上記3つの実習(スキルアップセミナー)が随時行われます。ご自身のご希望、ご都合に合わせて、1つを選択し受講してください。
受講後の試験に合格しますと講座修了となります。試験は各講座の最後に行われ、当日の実習内容からの出題となります。

② 講座修了(中級認定)条件

上記3講座(スクーリング)全ての受講と試験合格、及び上記4実習講座(スキルアップセミナー)のどれかひとつ、受講と試験合格する事。

受講対象者

コーヒーマイスター有資格者(SCAJ会員であり、有効な認定書を所持されている方)
※非会員の方はコーヒーマイスター有資格者とはみなされません。

受講料

講座、および実習によって異なりますが、一講座または一実習につき15,450円~32,400円の予定。

注意事項

◆お申し込み前に必ずお読みください◆

  1. A:講座(スクーリング),B:実習(スキルアップセミナー)のどの講座も、ご自身のご都合に合わせた順番で受講して頂けます。
  2. コーヒーマイスター有資格者のみ対象です。お申込前に必ず再度ご確認をお願いします。
  3. お問い合わせ等につきましては、全てメールにて承らせていただきますことをご了承ください。

スケジュール

講座名 内容 開催日程と場所
講座①歴史と科学 第2章 コーヒーとカフェの歴史第7章 コーヒーの科学と健康 2016年9月3日(土)大阪会場(予定)
2016年9月5日(月)東京会場(予定)
講座②SCAJについてコーヒー生豆について 第1章 コーヒーマイスター第3章 コーヒーの生豆 本年度終了
2016年3月開催完了
講座③コーヒーの産業・経済、コーヒーの産地 第4章 コーヒーの産業・経済第5章 コーヒーの産地 2016年6月30日(木)大阪会場
2016年7月7日(木)東京会場
下記よりお申し込み受付中

お申し込み

講座3(第4章:コーヒーの産業・経済、第5章:コーヒーの産地)
募集につきまして、以下概要をご確認ください)

講義内容 コーヒーの流通経路、国際取引、スペシャルティコーヒーの歴史
サスティナブルコーヒー、コーヒーの産地
開催日及び開催会場 2016年6月30日(木)
大阪商工会議所(アクセス
〒540-0029 大阪府大阪市中央区本町橋2-8
2016年7月7日(木)
JCビルディング(アクセス
〒105-0011 東京都港区芝公園3-6-22
申込フォーム 2016年6月30日(木)大阪会場 申込フォーム
2016年7月7日(木)東京会場 申込フォーム※定員に達しました。

※お申込み完了後、お振込みの案内を記載した自動返信メールが送信されますのでご確認ください。

申込受付期間 2016年5月9日(月)10時~2016年6月6日(月)10時まで ※定員に達し次第受付終了となります。
受講資格者 コーヒーマイスター有資格者(SCAJ会員であり、有効な認定書を所持されている方)
※非会員の方は、コーヒーマイスター有資格者とはみなされません。
受講料 15,450円
定員 各日50名(先着順)(最小催行人員:20名)
開催時間 10:00~17:00(9:30~受付開始 10:00~16:00座学 16:00~17:00試験 当日の講義・テキストより出題)
持ち物 コーヒーマイスターテキスト、筆記用具、受講票もしくは写真※
※初めてSCAJアドバンスド・コーヒーマイスターを受講される方は、証明写真(縦45㎜X横35㎜)を1枚お持ち下さい。
※写真の裏にお名前のご記入をお願い致します。
※写真は、受講票とアドバンスド・コーヒーマイスター認定証に使用致します。
教材 講義は、コーヒーマイスター養成講座の際お渡ししているテキスト(2015年度改訂版 A4サイズ 紺のバインダー)と追加資料(当日お渡し致します)に沿って行われます。
紺色のバインダー以外のテキストをお持ちの方は、改訂版テキストのご用意をお勧めします。
改訂版テキストをご希望の方は テキスト込みの金額を選択してください。(8,000円/一冊 送料込み)