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2015年04月24日
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セミナー・ワークショップ

第13回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ(神戸会場)開催のお知らせ

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Place
神戸

2015/06/28

SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。
今回のワークショップ参加者には、SCAJから生豆5kgを事前にお送りいたします。
それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎度合い・時間・釜などの環境の違いによる味の違いを、
カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。

☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。

開催日程 2015年6月28日(日) 10:00~16:30
※受付は9:30より、10:00ワークショップ開始となりますので遅れないようお願いいたします。
会 場 UCCコーヒーアカデミー 神戸校 (アクセス
神戸市中央区港島中町7-7-7 UCC上島珈琲株式会社本社
TEL: 078-302-8288(代)
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方
※但し、焙煎豆を準備できる方に限らせていただきます。
※SCAJテクニカルスタンダード委員会の初級カッピングセミナー受講経験のある方が望ましいです。
参加費
SCAJ会員 SCAJ非会員
ワークショップ参加 19,500円 24,700円
通信講座 21,500円 26,700円

上記参加費には、コーヒー生豆5KGが含まれます。
ただし、事務局への提出焙煎豆の返送費はご負担願います。
◆コーヒー生豆の追加を5KG単位で受け付けます。(1,500円/kg(税込) 5/11追加情報更新!
生豆情報: コロンビア RODRIGO SANCHEZ(ロドリゴ・サンチェス)
ご希望の方は、
申込みフォーム内に追加数量をご記入のうえ、該当の金額を加えた金額をお振込みください。

【通信講座について】
通信講座参加者は、当日のワークショップに参加せず、焙煎豆だけを提出していただきます。
当日のワークショップにて来場参加者のサンプルと混ぜて評価をし、当日の結果と焙煎豆の
評価について後日書面にてフィードバックします。

※書面の評価や表現は、テクニカルスタンダード委員会のカッピングセミナーに準じます。
※コーヒー生豆はテクニカルスタンダード委員会の基準、評価スコア80点以上のサンプルを予定

募集定員 ワークショップ: 20名(各会場) 通信講座: 10名
【最少催行人員】 ワークショップ15名 ※応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。(SCAJ会員優先)
募集期間 2015年5月7日(木) 午前10時 ~ 2015年5月28日(木) 午前10時
申し込み オンライン登録です。下記ボタンより、登録フォームに必要事項をご入力のうえ送信ください。
参加申込フォーム
ご参加の流れ 1.ご参加決定後、「参加登録手続きの案内」をお送りいたします。(5月28日以降順次送付)
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2.ご返送いただく焙煎豆の数量につきましては、参加登録手続きの案内と一緒にお知らせいたします。
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3.6月10日よりサンプル生豆をご指定の住所へ発送いたします。
                 ↓
4.焙煎豆を袋に入れ、6月24日(水)必着で、事務局までご返送ください。
スケジュール
9:30~9:50 受付
10:00~10:30 カッピングカリブレーション
SCAJテクニカルスタンダードのフォームを使用したカッピングトレーニング
SCAJローストマスターズ委員によるワークショップの主旨、説明
10:30~12:00 ワークショップ開始(カッピング1stセッション&ディスカッション)
12:00~13:00 昼休み
13:00~14:30 カッピング2ndセッション&ディスカッション
14:30~15:00 全体のディスカッション
15:00~16:00 フリーディスカッションタイム
16:00~16:30 総評、今後の活動報告
16:30 終了