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2017年08月25日
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セミナー・ワークショップ

「シルビオ レイテ氏による焙煎実践講座」開催のご案内

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2017/09/26

ローストマスターズ委員会では、ブラジルより来日するシルビオレイテ氏による焙煎実践講座を開講致します。

シルビオレイテ氏はBSCA(ブラジルスペシャルティーコーヒー協会)理事でブラジルのを代表するスペシャルティコーヒーのスターカッパーとして知られており、Cup of Excellence ヘッドジャッジも務めております。またSCAJでは、テクニカルスタンダード委員会主催カッピングセミナーの講師としても基礎作りをして頂きました。

今回は、Cup of Excellence大会で実際に行われているロースティング・プロトコルを起点として、年々進化するロースティング理論についてカッピングを交えながら学べる実践的な内容となっております。

・11:00〜13:00(焙煎見学) (※10名2チームに別れて1時間ずつ交代で焙煎を見学)
・14:00〜16:00(座学とカッピング講座)

尚、SCAJのカッピングフォームを使いコーヒーの評価をします。
(※当日は通訳が入ります)

開催日時 2017年9月26日(火) 11:00~16:00   (10:30より受付開始)
※11時より開始となりますので、遅れないようお願い致します。
会 場 ワタル株式会社 東京本社 (アクセス
東京都港区西新橋2-11-9 ワタルビル1F
講 師 シルビオ レイテ氏
スケジュール
10:30 ~ 10:50 受付
11:00 ~ 13:00 シルビオ氏によるサンプル焙煎 ※10名2チームに別れて1時間ずつ交代で焙煎を見学
13:00 ~ 14:00 昼休み
14:00 ~ 16:00 シルビオ氏による座学と午前中に焙煎したサンプルによるカッピング講座
16:00 ~ 16:15 総評、今後の活動報告
16:15  終了予定
持ち物 カッピングスプーン ・ エプロン ・ 筆記用具 
受 講 料
  • SCAJ会員 20,000円
  • SCAJ非会員 25,000円
参加資格 ロースター・焙煎にかかわる方 / 焙煎に興味のある方
※SCAJテクニカルスタンダート委員会主催 初級カッピングセミナー受講経験のある方が望ましいです。
定 員 20名 (開催最低人数10名)
※応募者多数の場合は、抽選となります。(SCAJ会員優先)
申込期間 2017年8月28日(月)午前10時~2017年6日(水)午前10時 9月4日(月)正午まで 
※応募者多数の為、締切日を早めさせていただきました。ご了承ください。8/31
 
申込方法 オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
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