スペシャルティコーヒー実践講座の開講お知らせ

(「Coffee-多様性の祝祭」を教材とし、講座内容を新しく編集しました)

 
申込方法 「第１回SCAJスペシャルティコーヒー実践講座」は、各会場とも、前日までご応募を受け付けておりますので、お申込希望の方は、事務局まだご連絡をお願いいたします。
開催日時
    東京/東京司厨士会館
    3月13日（木）9:30－16:30
    大阪/大阪キャリナリアート
    3月19日（水）9:30－16:30
定員 各会場70名　(最低開催人員各20名)
申込締切り 2008年3月6日(木)必着
料金 会員6,500円（プラス教科書代7,500円）非会員8,000円(プラス教科書代9,500円)
詳細

テクニカルスタンダード委員会では、スペシャルティコーヒーの最新情報を網羅し、世界で6ヶ国語に翻訳されている、Vincenzo　Sandalj氏著「Coffee-多様性の祝祭」を教材とし、内容を新しく編集した実践講座を下記の内容にて開催いたします。

1回目：スペシャルティコーヒーの一般知識－導入編（3月開講）
生物多様性とは、自然、コーヒーの生産環境　地域社会問題とコーヒーの風味、
2回目：生産国実践編（6月または7月に開講予定）
コーヒーの木、品種、栽培、収穫、生産処理工程、生産者コスト
3回目：消費国実践編（9月または10月に開講予定）
Specialty Coffeeの歴史、ロースターの生産国での取り組み、Sustainability, Cupping, Expresso, スペシャルティコーヒー産業に参画するにあたって

当講座の最新のスペシャルティコーヒーのコンセプトを理解され、営業に実践されることは、厳しいコーヒー産業での生き残りの一助になるものと拝察いたします。

1回目講座「スペシャルティコーヒーの一般知識－導入編」案内および申込書（PDF）