2017年度コーヒーマイスター更新者向け特別講座 

コーヒーマイスターの有効期限・・・コーヒーマイスター認定資格の有効期限は取得後3年です。3年ごとに更新手続き(有料)が必要です。コーヒーマイスターを更新された皆様に、特別講座を開催しております。

概要

2017年度コーヒーマイスター認定資格更新対象期となる3期、6期、11期、12期、14期、15期、20期、21期の皆様に、コーヒーマイスター更新者向け特別講座を開催致します。

※マイスター更新対象期の皆様には5月下旬頃、「更新のご案内」の書面を送付致します。しばらくお待ち下さい。

※今回更新対象期の方を優先的に受け付けますが、定員に満たない場合には更新対象期以外のコーヒーマイスターの皆様にも受講して頂けます(有料:¥3,000)。下記「募集(有料・キャンセル待ち)概要」をご参照下さい。

※マイスター取得期は、コーヒーマイスター認定証にてご確認頂けます。

昨年まで実施していた特別講座は受講生から大変ご好評を頂いておりましたが、今回はさらに内容を一新してご案内致します。
2017年6月20日までにコーヒーマイスター資格更新手続きを完了した方々を、コーヒーマイスター更新者向け特別講座
チョコレートの匠に教わる
  「BEAN to BAR(ビーン・トゥ・バー)の世界」
へ、無料でご招待いたします。


コーヒーの「From Seed to Cup」に呼応するかのように、チョコレートの世界においても産地からカカオ豆を輸入し、焙煎・加工し、板チョコレートに仕上げるまで、全ての段階でトレーサビリティや品質管理にこだわって特別なチョコレートを提供する「BEAN to BAR」という表現を目にする機会も増えてきました。
コーヒーとチョコレート(カカオ)は、生産エリアも近く、カフェやレストランに常備されている嗜好品として共通項も多いと思います。チョコレートのことを勉強して、コーヒーの生産~加工までのプロセスと比較することによって新たなコーヒーの魅力を発見できることでしょう。



♪参加者の皆さんにはお土産を用意しています♪
スティックタイプのチョコレートとスペシャルティコーヒー(ゲイシャ品種)のセット!
今回用意するのは、ゲイシャ品種の生産国としてはあまり知られていない国のきわめてレアなコーヒーです。
お楽しみに!!

募集(無料)概要

開催日時 【東京】 2017年7月13日(木) 
A午前 : 10:00~12:30(予定) B午後 : 14:00~16:30(予定)

※お申込みの状況により開催時間の変更をさせて頂く可能性がございます。1日2回開催ではなく、時間を変更し、1日1回開催に変更させて頂く場合もございますので、時間の変更等ございましたらご了承ください。
会 場 【東京】 JCビル 東京都港区芝公園3-6-22 (アクセス
内 容
(2時間半)
1:チョコレートの基礎 ~ チョコレートとは、カカオ豆について(産地、品種、栽培と収穫、加工処理)
   チョコレートの歴史、チョコレートの消費動向、チョコレートができるまで(焙煎、加工)
2:各種チョコレートのテイスティング
   シングルオリジン(ガーナ、インドネシア、マダガスカル)
   ブレンド(ビターチョコレート、ミルクチョコレート、ベースビーンズ+フレーバービーンズ)
3:チョコレートとコーヒーのマリアージュ
4:質疑応答
講 師 “日本のチョコレートの匠” 佐藤 雅典 先生 (不二製油株式会社 開発部門 チョコレート開発室)
持ち物 筆記用具
受講対象者 2017年6月20日までに更新手続きを完了された3期、6期、11期、12期、14期、15期、20期、21期の皆様
※マイスター更新対象期の皆様には5月下旬頃、「更新のご案内」の書面を送付致します。
受講料 無料
受付期間 2017年5月25日(金)10:00~2017年6月20日(火)10:00まで  ※定員になり次第終了となります。
申込方法 オンライン申込みとなります。下記フォームよりいずれか1つお申込みください。(先着順)

募集(無料)申込フォーム 7月13日(木)東京会場 A:午前

募集(無料)申込フォーム 7月13日(木)東京会場 B:午後

※お申込み受付後、「申込受付完了」メールが自動返信されますので、ご確認お願い致します。

募集(有料・キャンセル待ち)概要

※今回更新対象期の方を優先的に受け付けますが、定員に満たない場合、更新対象期以外のコーヒーマイスターの皆様にも受講して頂けます(有料:¥3,000)。空席がある場合、先着順にてご案内致しますので、お早目にお申込み下さい。

受講対象者 3期、6期、11期、12期、14期、15期、20期、21期以外のコーヒーマイスター有資格者
(会員であり、有効なコーヒーマイスター認定証お持ちの方)
受付期間 2017年5月25日(金)10:00 ~ 2017年6月20日(火)10:00まで
申込方法 オンライン申込みとなります。お時間のご希望を承っておりませんので予めご了承下さい。

募集(有料)キャンセル待ち申込フォーム 7月13日(木)東京会場

※お申込み受付後、「キャンセル待ち申込受付完了」メールが自動返信されますので、ご確認お願い致します。
※募集締め切り後、受講対象の方にのみお振込のご案内をメールにてご連絡させて頂きますので、ご了承下さい。

2016年開催「あなたの知らない緑茶の世界:産地や製法、品種による違いを飲み分ける!」参加者の声

堀江 知直様 写真

コーヒーの勉強も日頃の生活も禅語でいう『柔軟心』でありたいと思ってます。折角ですから珈琲だけでなく、Coffeeを通して見えるいろんな景色に出会える喜びを楽しめるようしておきたいものです。今回のセミナーでは個人的にも製茶の体験があったので日本茶の工程や種類の勉強はとても興味深く楽しい内容でした。自分は通常は一般の会社人なのでコーヒーに触れる時間は限られていますが、SCAJのイベントにはなるだけ時間調整を図って(優先させて有休!?)参加させていただいています。マイスター更新の節目にこのような「更新者向けセミナー」のチャンスがあることは嬉しいことなので、是非とも有効に使っていきたいですね。これからも「日々是好日」の精神でSCAA Coffee Taster’s Flavor Wheelのように幅広い五感を鍛錬し、奥深いCoffee文化を楽しめるようこれからもSCAJの多角的な勉強会を楽しみにしております。「第2回利き珈琲王! 堀江 知直様より」