一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会 http://www.scaj.org 一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会の公式Webサイトです。 Wed, 22 May 2013 06:22:37 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 「ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ（JHDC） 2013」競技者募集開始！ http://www.scaj.org/archives/6122 http://www.scaj.org/archives/6122#comments Wed, 22 May 2013 04:00:08 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6122 「ジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ（JHDC） 2013」の競技者募集につきまして、情報を掲載いたしました。
詳細は下記より確認ください。

先着によるお申し込み開始は、
・JHDC　　5月28日（火）午前10時より
となっております。必ずご自身のアカウントでお申し込みください。

 JHDC2013募集概要

]]> http://www.scaj.org/archives/6122/feed 0 第３回非会員向けスペシャルティコーヒーカッピングセミナー http://www.scaj.org/archives/6127 http://www.scaj.org/archives/6127#comments Tue, 21 May 2013 06:11:37 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6127 SCAJ非会員の方向けに、第3回初級者向けカッピングセミナーを開催します。SCAJのカッピングセミナーは会員優先のため、非会員の方々には、なかなか受講していただく機会がありません。スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得していただき、SCAJ入会の契機としていただければと思います。　スペシャルティコーヒーの最新評価基準での品質、カッピングスキルを体験するだけでも価値があります。奮ってご参加ください。

開催日時 2013年7月4日（木） 午後1時30分～午後4時30分
会　場 名古屋企業福祉会館　５F第２会議室
名古屋市中区大須2-19-36
052-221-6721　（アクセス）
セミナー内容 午後1時30分～2時　　SCAJ事業内容の説明
午後2時～4時30分　　3サンプルのカッピングを2セッション
参加費用 非会員　3,000円　（SCAJカッピングスプーン付）
募集人数 定員20名　（最低催行人数　12名）
定員を越えた場合抽選とさせていただきます。
申込フォーム お申し込みはこちら
締切日時 2013年6月21日（木）　0時
]]> http://www.scaj.org/archives/6127/feed 0 第10回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ http://www.scaj.org/archives/6078 http://www.scaj.org/archives/6078#comments Wed, 15 May 2013 06:37:26 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6078 ＳＣＡＪローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。
今回のワークショップ参加者には、ＳＣＡＪから生豆5kgをお送りいたします。
それを参加者が自分で焙煎し、焙煎度合い・時間・釜などの環境の違いによる味の違いを、カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。

☆参加者の提出した焙煎豆は、すべてブラインドカッピングにて行います。

開催日程 神戸：2013年7月4日（木）　10:00～16:30
東京：2013年7月5日（金　  10:00～16:30
※　受付は9:30より、10：00にワークショップ開始となりますので遅れないようお願いいたします
会 場 神戸：UCCコーヒーアカデミー
神戸市中央区港島中町7-7-7　UCC上島珈琲株式会社本社　（アクセス）
TEL: 078-302-8288（代）
東京：ワタル株式会社　本社１階
東京都港区西新橋2-11-9　ワタルビル１Ｆ　（アクセス）
TEL: 03-3503-8351（代）
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方、バリスタ
※但し、焙煎豆を準備できる方に限らせていただきます。
※テクニカルスタンダード委員会、初級カッピングセミナー受講経験のある方が望ましいです。
参加費
SCAJ会員 SCAJ非会員
ワークショップ参加 19,000円 24,000円
通信講座 19,000円 24,000円

◆上記参加費には、コーヒー生豆５KGが含まれます。ただし、事務局への焙煎豆の返送費はご負担願います。
◆コーヒー生豆の追加を５KG単位で受け付けます（1,100円/ｋｇ）。ご希望の方は、申込みフォーム内に追加数量をご記入のうえ、該当の金額を加えた金額をお振込みください。

【通信講座について】
通信講座参加者は、当日のワークショップに参加せず、焙煎豆だけを提出していただきます。当日のワークショップにて来場参加者のサンプルと混ぜて評価をし、当日の結果と焙煎豆の評価について後日書面にてフィードバックします。

※書面の評価や表現は、テクニカルスタンダード委員会のカッピングセミナーに準じます。
※コーヒー生豆はテクニカルスタンダード委員会の基準、評価スコア80点以上のサンプルを予定
定 員 ワークショップ： 20名（各会場）　通信講座：　20名
【最少催行人員】　ワークショップ15名　※応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。（ＳＣＡＪ会員優先）
お申込み 申込フォーム（神戸会場）

申込フォーム（東京会場）

申込フォーム（通信講座）
※お申込み締切　2013年5月31日（金）
ご参加の流れ １．ご参加決定後「参加登録手続きの案内」をお送りいたします。（6月3日以降順次送付）
２．ご返送いただく焙煎豆の数量につきましては、上記「参加登録手続きの案内」でお知らせいたします。
３．6月20日頃にサンプル生豆を発送いたします。
４．焙煎豆を指定の袋に入れ、7月1日（月）必着で、事務局までご返送ください。
スケジュール SCAJのカッピングフォームを使いコーヒーの評価をします。

9:30～9:50 受付
10:00～10:30 カッピングカリブレーション
ＳＣＡＪテクニカルスタンダードのフォームを使用したカッピングトレーニング
ＳＣＡＪローストマスターズ糸井委員長によるワークショップの主旨説明。
10：30～12：00 カッピング１stセッション＆ディスカッション
12:00～13:00 昼休み
13:00～14:30 カッピング２ndセッション＆ディスカッション
14:30～15:00 全体のディスカッション
15：00～16：00 フリーディスカッションタイム
16：00～16：30 総評、今後の活動報告
16：30 終了
]]> http://www.scaj.org/archives/6078/feed 0 「JSC/WSC2013審査員資格認定プログラム」開催のご案内 http://www.scaj.org/archives/6070 http://www.scaj.org/archives/6070#comments Mon, 13 May 2013 07:33:54 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6070 このたび、ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2013(JSC2013)およびワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2013(WSC2013)の審査員資格認定プログラムを下記のとおり開催いたします。
本プログラムは、JSC 及びWSC を益々の発展・確立された大会へ導くために、審査員の意識・スキルの向上と今年度の審査員を認定することを目的としています。
ご協力、ご参加のの程よろしくお願い申し上げます。

開 催 日 2013年6月28日(金)　 10:00～17:00
（9:30 より受付を開始いたします）
会 場 ラッキーコーヒーマシン株式会社 東日本支店 2 階
〒146-0082 東京都大田区池上3 丁目32-13　（アクセス）
スケジュール 9：30 受付開始
10：00 プログラム
12：00 昼食
13：00 プログラム
15：00 抽出・筆記テスト
17：00 終了
プログラム内容
  • JSC/WSC 審査員としての行動規範
  • 新規および変更したテクニカルスコアシート項目の解説
  • 新規および変更したセンサリースコアシート項目の解説
  • 得点の分析
  • 競技者へのフィードバックについて
  • 競技実践スタイルでの解説と実践練習
  • その他、筆記テスト、センサリーテスト、審査実践テストを行います。
受講者資格
  • 予選に審査員として参加できる方 （予選スケジュールをご参照ください）
  • サイフォンの普及促進に貢献できる方
  • サイフォニストの職業性の向上に貢献できる方
  • スペシャルティコーヒーの普及促進に貢献できる方
  • サイフォン抽出に3 年以上従事もしくはJSCに競技者として参加したことのある方
  • 審査員として参加したことのある方
資格認定の制限 当審査委員資格の期限は1 年とします。
注意事項
  • 正式な審査員の認定は、プログラムのテストに合格後、JSC予選会にジャッジ参加しその結果で判断いたします。
  • プログラムに参加された方は、本年度のJSC には競技者参加はできません。
定 員 15 名（開催最低人数 5 名）
受 講 料 会員 20,000 円   非会員 25,000 円
申込方法 下記フォームにご記入いただき、メールまたはFAXにてご返信ください。
申込みフォーム
締 切 日 2013年6 月14日（金）
備 考 Japan Siphonist Championship 2013 予選
東京予選 7月29日（月）、30日(火)
大阪予選 7月18日（木）
Japan Siphonist Championship 2013 決勝
9月26日（木）　※予定
World Siphonist Championship 2013 決勝
9月27日（金）　※予定
お問い合わせ 日本スペシャルティコーヒー協会事務局
TEL　03-5400-5506　　FAX　03-5400-5613
]]> http://www.scaj.org/archives/6070/feed 0 「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ（JBC） 2013」「ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ（JSC)2013」競技者募集開始！ http://www.scaj.org/archives/6063 http://www.scaj.org/archives/6063#comments Mon, 13 May 2013 03:52:00 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6063 「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ（JBC） 2013」「ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ（JSC)2013」の競技者募集につきまして、情報を掲載いたしました。詳細は下記より確認ください。

先着によるお申し込み開始は、
・JBC　　6月4日（火） 午前10時より
・JSC　　5月28日（火）午前10時より
となっております。必ずご自身のアカウントでお申し込みください。

 JBC2013募集概要

JSC2013募集概要

]]> http://www.scaj.org/archives/6063/feed 0 第12回中級カッピングセミナー（福岡・札幌会場）のご案内 http://www.scaj.org/archives/6047 http://www.scaj.org/archives/6047#comments Wed, 08 May 2013 09:47:40 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6047 SCAJテクニカルスタンダード委員会では、スペシャルティコーヒーのカッピングセミナーを、福岡・札幌会場にて下記の通り開催いたします。スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには、大変良い機会と存じますので、ぜひご参加いただければと思います。なお、募集人数が限られておりますので、万が一定員を超えた場合には、公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

開　催　日 福岡：　2013年6月2日(日)
札幌：　2013年6月9日（日）
会　場 福岡：　福岡キャリナリー製菓調理専門学校
福岡県福岡市博多区石城町20-9　（アクセス）
札幌：　松崎ビル５階（丸美珈琲店の上の階）
北海道札幌市中央区南1条西1丁目２番地　５階会議室　（アクセス）
セミナー内容
午前9時半～
10時半		 4サンプルによるClean Cup、Acidityの対比評価カッピング
午前10時半～
12時		 4サンプルによる全評価項目の評価のカッピング
午後1時半～
午後2時半		 4サンプルによるFlavor、Mouthfeelの対比評価カッピング
午後2時半～
午後4時半		 5サンプルによる全評価項目の評価のカッピング
受講資格 初級カッピングセミナー受講していること （当日はカッピング手順、フォームの付け方の説明は行いません。）
なお、SCAJ2013で行われるジャパンカップテイスターズチャンピオンシップの予選参加資格として中級カッピングセミナーの受講暦が必要となります。　　　
参加登録料
  • 会員お一人様　15,000円
  • 非会員　20,000円
募集人数 福岡：　20名（最少催行人数12名）
札幌：　24名（最少催行人数12名）
申込方法 オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
申込フォーム（福岡会場）　申込フォーム（札幌会場）
締切日 福岡：　2013年5月20日　0時
札幌：　2013年5月27日　0時
お問い合わせ 日本スペシャルティコーヒー協会事務局 | TEL: 03-5400-5506  Email: info@scaj.org
]]> http://www.scaj.org/archives/6047/feed 0 第38回初級カッピングセミナー（福岡・札幌会場）のご案内 http://www.scaj.org/archives/6042 http://www.scaj.org/archives/6042#comments Wed, 08 May 2013 09:32:32 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6042 この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、第38回目のスペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを、福岡・札幌の２会場にて下記の通り開催致します。
スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じますので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。
なお、募集人数が限られておりますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

 

開催日 2013年6月1日　(土)　福岡会場
2013年6月8日　（土）　札幌会場
会　場 福岡：　福岡キャリナリー製菓調理専門学校
福岡県福岡市博多区石城町20-9　（アクセス）
札幌：　松崎ビル５階（丸美珈琲店の上の階）
北海道札幌市中央区南1条西1丁目２番地　５階会議室　（アクセス）
参加費 会員：15,000円　　　非会員：20,000円
募集人数 定員24名　（最少催行人員　12名）　定員を超えた場合抽選となります。
締　切 福岡：　2013年5月20日（月）　0時
札幌：　2013年5月27日（月）　0時
申込方法 オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
申込フォーム（福岡会場）　申込フォーム（札幌会場）
セミナー内容
午前9時半～
午前10時半		 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
午前10時半～
12時		 カリブレーション及びセッション（4サンプル）
午後1時半～
午後2時半		 カッピング及びセッション（4サンプル）
午後2時半～
午後4時半		 カッピング及びセッション（4サンプル）

※教材用サンプルコーヒーは、Cup of Excellenceサンプル、及びCommercial Coffeeサンプルを使用します。
]]> http://www.scaj.org/archives/6042/feed 0 Qグレーダー(QG)・カッピングジャッジ(CJ)勉強会 http://www.scaj.org/archives/6022 http://www.scaj.org/archives/6022#comments Tue, 23 Apr 2013 00:27:43 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6022 Qグレーダー（QG）とカッピングジャッジ（CJ）の技能維持・資格更新のため「キャリブレーションテスト」が導入されております。
資格保持者の技能維持・向上やQグレーディングに関する最新状況の周知・共有化、また今後のキャリブレーションテストの受験対策を目的として、CJ・QGの勉強会を下記の要領で開催しますので、ご案内いたします。

開 催 日 2013年6月16日（日） 13:00～16:30
会 場 UCC本社ラボ
〒650-0046 神戸市中央区港島中町7-7-7　UCC上島珈琲株式会社本社ビル 2階｜アクセス
セミナー内容
  • カッピングフォーム・プロトコルの復習と変更点の説明
  • キャリブレーションテストの方法の説明
  • Qグレーディングに関する最新状況（日本における今後の展開の方向性を含む）の説明
  • カッピング実習（2セッション：内容は未定）
参加登録料 5,000円
定 員 定員：24人 （最少催行人数：10人）
お申込み方法 オンライン登録です。下記ボタンより、登録フォームに必要事項をご入力のうえ送信ください。
申込みフォーム
締 切 日 6月5日（水）正午
備 考
  • カッピング実習におけるサンプルとしては、Qグレーディングの基準が再確認できるようなものを用意します。
  • こちらはあくまでもCJ・QG資格保有者による自主的な勉強会です。本勉強会に参加したことに起因または関連してキャリブレーションテストに不合格になった場合も、SCAJ、その委員会および委員ならびに本勉強会の実施者は、当該結果について一切責任を負いません。本勉強会への申込みは、この免責事項を承諾したうえでのものとみなします。
  • 申込みは原則として先着順に受け付けますが、定員を上回る場合は、資格更新期限が迫っているか過ぎている方を優先します。
  • カッピングスプーン、エプロン、筆記用具、電卓をご持参ください。
お問合せ先 日本スペシャルティコーヒー協会　事務局
TEL 03-5400-5506　FAX 03-5400-5613　Email: info@scaj.org
]]> http://www.scaj.org/archives/6022/feed 0 第37回SCAJ初級カッピングセミナー（名古屋会場）のご案内 http://www.scaj.org/archives/6013 http://www.scaj.org/archives/6013#comments Mon, 22 Apr 2013 06:00:46 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=6013 この度、SCAJテクニカルスタンダード委員会は、第37回目のスペシャルティコーヒーの初級者向けカッピングセミナーを、名古屋会場にて下記の通り開催致します。
スペシャルティコーヒーのコンセプトおよび品質の理解、そしてカッピング技術を習得するには大変良い機会と存じますので、ご参加のほどよろしくお願い申し上げます。
なお、募集人数が限られておりますので、万が一定員を超えた場合には、事務局にて公正に抽選の上参加者を決定し、セミナー受講登録手続きのご通知をさせて頂きます。

なお、今後の初級カッピングセミナーにつきましては、6月に札幌・福岡での開催を予定しています。
詳細は決定次第の発表となりますが、よろしくお願いいたします。

開催日 2013年5月18日　(土)　名古屋会場
会　場 カフェ・ボンタイン
名古屋市中区錦3-11-20　（アクセス）
参加費 会員：15,000円　　　非会員：20,000円
募集人数 定員28名　（最少催行人員　12名）　定員を超えた場合抽選となります。
締　切 2013年5月7日（火）　0時
申込方法 オンライン申込みです。下記のフォームにご記入の上お申込みください。
申込フォーム（名古屋会場）
セミナー内容
午前9時半～
午前10時半		 SCAJ定義の説明、評価方法、カッピングフォームの使い方の説明
午前10時半～
12時		 カリブレーション及びセッション（4サンプル）
午後1時半～
午後2時半		 カッピング及びセッション（4サンプル）
午後2時半～
午後4時半		 カッピング及びセッション（4サンプル）

※教材用サンプルコーヒーは、Cup of Excellenceサンプル、及びCommercial Coffeeサンプルを使用します。
]]> http://www.scaj.org/archives/6013/feed 0 「第20回抽出技術セミナー」開催のご案内（コーヒーマイスター中級資格条件の一つです） http://www.scaj.org/archives/5906 http://www.scaj.org/archives/5906#comments Mon, 15 Apr 2013 05:16:39 +0000 scaj http://www.scaj.org/?p=5906 SCAJ抽出委員会による「第20回SCAJ抽出技術セミナー」を開催いたします。

5/16、17の両日共に、午前（9:30~12:30)「ペーパードリップ」、午後(13:30~15:30)「サイフォン」の講座を実施いたします。（2講座共、必須受講となっております）

なお、このセミナーは「コーヒーマイスター中級資格(SCAJアドバンスド・コーヒーマイスター)資格対象の実技講座のひとつとなっております。
コーヒーマイスター有資格者で、有効な認定書を保持されている方につきましては、上記の2講座終了後、「筆記試験」(16:00~17:00)を行います。

→抽出技術セミナー詳細はこちら

→アドバンスド・コーヒー・マイスター実技講座詳細はこちら

]]> http://www.scaj.org/archives/5906/feed 0