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2015年05月12日
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セミナー・ワークショップ

「第8回リトリート(焙煎合宿)・日帰りリトリート半日体験」開催のお知らせ

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Place
東京

2015/07/07 ~ 2015/07/09

「スペシャルティロースティングの謎に迫る」 
「真摯にスペシャルティコーヒーの焙煎に取り組む仲間」の集い、ローストマスターズ委員会よりお知らせです。毎年ご好評を頂いておりますリトリート(焙煎合宿)を今年度は7月上旬に開催させて頂くこととなりました。

さて、今年度のリトリートは、「スペシャルティコーヒーを活かす焙煎を考える」をテーマとします。「スペシャルティコーヒーを活かす」ことは焙煎やカッピングはもちろんのこと、ローストに関する専門知識や焙煎機のことも知らなければなりません。この4つの習得が不可欠になると考えます。

今回のリトリートではこれらを習得する場を参加者の皆様にご提供致します。テーマを達成したリトリート終了後、飛躍的に成長した自分を感じて下さい。

また、本年も日帰りリトリート半日体験を同時開催致します。つきましては、下記内容にて参加者を募集致します。奮ってご参加の程、宜しくお願い致します。

参加カテゴリー

リトリート本参加(2泊3日・焙煎合宿)

開催日時
2015年7月7日(火)12:00集合(本館1F)~9日(木)15:00解散(2泊3日)
開催場所
八王子セミナーハウス
〒192-0372 東京都八王子市下柚木1987-1 (アクセス)
電話042-676-8511
参加費用
会員:48,000円  非会員:58,000円
(2日分の宿泊、朝・昼・夕食込み)*初日7日(火)の昼食は済ませてお集まりください。
参加対象者
現在焙煎業務に携わっている方・開業準備中の方
募集人員
50名
(申し込み多数の場合、抽選とさせて頂く場合があります。)
募集期間
2015年5月13日(水)午前10時 ~ 5月31日(日)
申し込み
オンライン登録です。下記ボタンより、登録フォームに必要事項をご入力のうえ送信ください。
リトリート焙煎合宿参加参込みフォーム
内 容
スペシャルティコーヒーを活かす」ことは焙煎やカッピング技術はもちろんのこと、ローストに関する専門知識や焙煎機、つまり道具のことも知らなければなりません。この4つの習得が不可欠になります。今回のリトリートでは「焙煎の謎に迫る」をテーマとしたUCC上島珈琲株式会社 イノベーションセンター センター長 兼農事調査室 室長 中桐氏 と 焙煎機メーカーによる焙煎理論講座を受講することで焙煎に関する専門知識を身につけて頂きます。また、参加者をチーム編成し、以下の内容を実施いたします。

  • 高評価される焙煎豆を用意しカッピング
  • 実際に各グループでそれと同じ豆を焙煎してその焙煎豆の再現、もしくはそれ以上の風味特性を表現する焙煎の検討
  •  さらなる応用

*焙煎豆のお持ち帰り方法をご検討ください。(八王子セミナーハウスから宅急便にて発送可能です。)

お問い合わせ
SCAJ 事務局宛  info@scaj.org

 

参加カテゴリー

日帰りリトリート半日体験

開催日時
2015年7月7日(火)12:30集合(本館1F)~18:00終了予定
開催場所
八王子セミナーハウス
〒192-0372 東京都八王子市下柚木1987-1 (アクセス)
電話042-676-8511
参加費用
会員5,000円 非会員10,000円
※7日(火)の昼食は済ませてお集まりください。
募集人員
60名
(申し込み多数の場合、抽選とさせて頂く場合があります。)
募集期間
2015年5月13日(水)午前10時 ~ 5月31日(日)
申し込み
オンライン登録です。下記ボタンより、登録フォームに必要事項をご入力のうえ送信ください。
リトリート半日体験参加申込みフォーム
内 容
「焙煎の謎に迫る」をテーマとしたUCC上島珈琲株式会社 イノベーションセンター センター長 兼農事調査室 室長 中桐氏 と焙煎機メーカーによる焙煎理論講座を予定しております。また、講義終了後、焙煎機メーカー様による本釜を用いての焙煎デモも予定しております。
お問い合わせ
SCAJ 事務局宛  info@scaj.org

★ボランティア募集のお知らせ (2015年5月18日掲載)
詳細はこちらのページからご確認ください。

リトリートボランティア募集概要・お申し込みフォーム