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2014年05月2日
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セミナー・ワークショップ

第11回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ(神戸会場)開催のお知らせ

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2014/07/17

SCAJローストマスターズ委員会では、ワークショップ型の品質検証を開催いたします。
今回のワークショップ参加者には、SCAJから生豆5kgをお送りいたします。
それを参加者が自分で焙煎し、持ち寄り、焙煎度合い・時間・釜などの環境の違いによる味の違いを、
カッピングにて検証し、これからの焙煎に生かせる方法を参加者同士で模索します。

☆尚、参加者の持ち寄った焙煎豆は、すべてブラインドカッピングを行います。

開催日程 2014年7月17日(木) 10:00~16:30
※受付は9:30より、10:00にワークショップ開始となりますので遅れないようお願いいたします
会 場 神戸:UCCコーヒーアカデミー
神戸市中央区港島中町7-7-7 UCC上島珈琲株式会社本社 (アクセス
TEL: 078-302-8288(代)
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方
※但し、焙煎豆を準備できる方に限らせていただきます。
※テクニカルスタンダード委員会、初級カッピングセミナー受講経験のある方が望ましいです。
参加費
SCAJ会員 SCAJ非会員
ワークショップ参加 19,500円 24,700円
通信講座 19,500円 24,700円

上記参加費には、コーヒー生豆5KGが含まれます。
ただし、事務局への焙煎豆の返送費はご負担願います。
◆コーヒー生豆の追加を5KG単位で受け付けます。※代金については後ほどご案内いたします。
ご希望の方は、
申込みフォーム内に追加数量をご記入のうえ、該当の金額を加えた金額をお振込みください。

【通信講座について】
通信講座参加者は、当日のワークショップに参加せず、焙煎豆だけを提出していただきます。
当日のワークショップにて来場参加者のサンプルと混ぜて評価をし、当日の結果と焙煎豆の
評価について後日書面にてフィードバックします。

※書面の評価や表現は、テクニカルスタンダード委員会のカッピングセミナーに準じます。
※コーヒー生豆はテクニカルスタンダード委員会の基準、評価スコア80点以上のサンプルを予定

募集定員 ワークショップ: 20名(各会場) 通信講座: 10名
【最少催行人員】 ワークショップ15名 ※応募者多数の場合は抽選とさせていただきます。(SCAJ会員優先)
募集期間 2014年5月8日(木) ~ 2014年5月24日(土)
申し込み オンライン登録です。下記ボタンより、登録フォームに必要事項をご入力のうえ送信ください。
参加申込フォーム
ご参加の流れ 1.ご参加決定後、「参加登録手続きの案内」をお送りいたします。(5月27日以降順次送付)
2.ご返送いただく焙煎豆の数量につきましては、参加登録手続きの案内と一緒にお知らせいたします。
3.6月20日よりサンプル生豆を発送いたします。
4.焙煎豆を袋に入れ、7月14日(月)必着で、事務局までご返送ください。
スケジュール SCAJのカッピングフォームを使いコーヒーの評価をします。

9:30~9:50 受付
10:00~10:30 カッピングカリブレーション
SCAJテクニカルスタンダードのフォームを使用したカッピングトレーニング
SCAJローストマスターズ糸井委員長によるワークショップの主旨、説明
10:30~12:00 ワークショップ開始(カッピング1stセッション&ディスカッション)
12:00~13:00 昼休み
13:00~14:30 カッピング2ndセッション&ディスカッション
14:30~15:00 全体のディスカッション
15:00~16:00 フリーディスカッションタイム
16:00~16:30 総評、今後の活動報告
16:30 終了