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2012年05月9日

第8回Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ

Event Categories
Place
神戸

2012/04/14

開催日程 2012年4月14日(土) 10:00~16:30
会 場 UCCコーヒーアカデミー
兵庫県神戸市中央区港島中町7-7-7 UCC上島珈琲株式会社本社ビル 2階 (アクセス
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方、バリスタ
※但し、焙煎豆を準備できる方に限らせていただきます。
※テクニカルスタンダート委員会の初級カッピングセミナー受講経験のある方が望ましいです。
スケジュール SCAJのカッピングフォームを使いコーヒーの評価をします。

9:30~9:50 受付
10:00~10:30 カッピングカリブレーション

  • SCAJテクニカルスタンダード委員会・委員長によるフォームを使用したカッピングトレーニング
  • SCAJローストマスターズ委員会・山田委員長によるワークショップの主旨、説明
10:30~12:00 ワークシップ開始
カッピング1stセッション&ディスカッション
12:00~13:00 昼休み
13:00~14:30 カッピング2ndセッション&ディスカッション
14:30~15:00 全体のディスカッション
15:00~16:00 フリーディスカッションタイム
16:00~16:30 総評、今後の活動報告
16:30 終了