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2011年11月2日

第4回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ

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Place
神戸

2010/04/05

開催日程 2010年4月5日(月) 10:00~17:30
会 場 UCCコーヒーアカデミー
神戸市中央区港島中町7-7-7 UCC上島珈琲株式会社 本社2階
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方、バリスタ
定 員 ワークショップ24名
スケジュール SCAJのカッピングフォームを使いコーヒーの評価をします。

10:00~12:00 ≪午前の部≫
カッピングトレーニング開始
SCAJテクニカルスタンダード委員会のフォームを使用したカッピングトレーニング。
SCAJローストマスターズ委員会丸山委員長によるワークショップの主旨説明。
12:00~12:50 昼休み
13:00~14:30 ≪午後の部≫
カッピング1stセッション&ディスカッション
14:30~15:00 全体のディスカッション
15:00~16:00 カッピング2ndセッション&全体ディスカッション
16:00~17:00 フリーディスカッションタイム
17:00~17:30 総評、今後の活動報告