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2011年10月26日

第6回 Roasted Coffee 参加型品質ワークショップ

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Place
神戸

2011/04/09

開催日程 2011年4月9日(土) 10:00~17:30 (受付は9:30より開始)
会 場 UCCコーヒーアカデミー
神戸市中央区港島中町7-7-7 UCC上島珈琲株式会社 本社2階
参加資格 ロースター、焙煎にかかわる方、焙煎に興味のある方、バリスタ
※但し、焙煎豆を準備できる方に限らせていただきます。
参加費 【通信講座について】
通信講座は前回より始まった新しい試みで、お陰さまでご好評を頂きました。通信講座参加者は、当日のワークショップに参加をせず、焙煎豆だけを提出していただきます。
当日のワークショップにて来場参加者のサンプルと混ぜて評価をし、当日の結果と焙煎豆の評価について後日書面にてフィードバックします。
定 員 ワークショップ20名、通信講座10名
スケジュール SCAJのカッピングフォームを使いコーヒーの評価をします。

9:30~10:00 受付
10:00~12:00 ≪午前の部≫
カッピングトレーニング開始
SCAJテクニカルスタンダード委員会のフォームを使用したカッピングトレーニング。
SCAJローストマスターズ委員会丸山委員長によるワークショップの主旨説明。
12:00~12:50 昼休み
13:00~14:30 ≪午後の部≫
カッピング1stセッション&ディスカッション
14:30~15:00 全体のディスカッション
15:00~16:00 カッピング2ndセッション&全体ディスカッション
16:00~17:00 フリーディスカッションタイム
17:00~17:30 総評、今後の活動報告