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2018年02月19日
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セミナー・ワークショップ

SCAJ 第1回バリスタ中級講座 ~エスプレッソの抽出技術を高める編~

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2018/03/15

SCAJバリスタ委員会では、エスプレッソの抽出技術にフォーカスした第1回バリスタ中級講座を下記の通り開催いたします。エスプレッソは高度な抽出技術が求められるうえ、再現性が低いことで抽出者を悩ませることがあります。
何を、どう調整すると、どのような結果となってエスプレッソの味に影響を及ぼすのか。ワールド バリスタ チャンピオンシップ(WBC)で準優勝に輝いた、岩瀬由和バリスタを講師に、その技術を解説してもらいます。

日 時 2018年3月15日(木) 10時~12時    ≪※受付はセミナー開始の15分前より開始≫
会 場 FMI 東京ショールーム
〒106-0041 東京都港区麻布台1-11-9 株式会社エフ・エム・アイ 東京本社 (アクセス
※こちらのセミナーに関するお問い合わせは、全てSCAJ事務局(TEL: 03-5400-5506)にお願い致します
セミナー内容
(2時間コース)
  • エスプレッソの味を調整する要素とは
  • グラインダーの調整の方法
  • 抽出に必要な基本的知識と技術
  • エスプレッソの基礎知識
  • エスプレッソのテイスティング(実技)
受講対象者
  • バリスタ実務経験者
  • 初心者可(未経験者は対象にしていません)
講師
デモバリスタ
  • 阪本 義治(バリスタ委員会 副委員長/act coffee planning)
  • 岩瀬 由和バリスタ(バリスタ委員会/REC COFFEE)
    ☆受賞経歴 WBC2016 準優勝・WBC2015 7位・JBC2015 優勝・JBC2014 優勝

※講師・デモバリスタは変更となる場合がございます。予めご了承ください。

当日のお持ちもの エプロン ・ 筆記用具
参加費 SCAJ会員:5,500円   SCAJ非会員:7,700円
定 員 20名 (最少催行人数 10人) ※先着順での受付となります)
募集期間 2018年2月26日(月)10時 ~ 3月5日(月)10時  
申込み 先着順で受付ます。下記フォームよりお申込みください。
バリスタ中級講座3/15 申込フォーム