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2011年08月15日

JSC2011 競技者向スキルアップセミナー

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Place
東京
神戸

2011/07/13 ~ 2011/07/20

東京開催日
会場
2011年7月13日(水)10:00 – 15:00
ラッキーアイクレマス株式会社 東日本支店 2階
東京都大田区池上3丁目32-13
神戸開催日
会場
2011年7月20日(水)10:00 – 15:00
UCCコーヒーアカデミー
UCC上島珈琲株式会社本社ビル 2階兵庫県神戸市中央区港島中町7-7-7
講 師 【東京】
小池 美枝子 (有限会社 とむとむ)
2006年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ サイフォン部門優勝
【神戸】
巌 康孝 (有限会社 ジーキューブ)
2001年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ サイフォン部門優勝
2004年ジャパン バリスタ チャンピオンシップ サイフォン部門優勝
プログラム内容 ●スコアシートに基づきすすめていきます。

  1. スタートアップ
    各審査項目の説明・注意点
  2. ブレンドコーヒー
    各審査項目の説明・注意点
    サイフォン抽出について(理論・技術)
    ※実技を含みます。
  3. シグネチャーベバレッジ
    各審査項目の説明・注意点
    アレンジコーヒーについて
  4. 総合的な印象
    評価のポイント
    技術
    品質
    動作
    パフォーマンス
    プレゼンテーション
  5. 制限時間
    減点方法
  6. その他
    注意すべきポイント
  7. 質疑応答